そもそもコンビニのビジネスモデルとして一般的である 「フランチャイズ」では個人オーナーVS本社という対立構造になりやすいが 廃棄率も大きな論点の1つといえます。廃棄率がはなしとしてあがる 根本的な要因は機会ロスと食品ロス、どちらのロス削減を優先…